Metode pembersihan dan pemeliharaan peralatan prasmanan hotel?

Peralatan prasmanan hotel (seperti pisau dan garpu stainless steel, makan lebih banyak, dll.) Adalah peralatan makan yang umum di produk makanan dan minuman hotel, tetapi jika Anda tidak memperhatikan pembersihan dan perawatan peralatan prasmanan, tidak hanya dapat mengurangi masa pakai peralatan makan, juga dapat membahayakan kesehatan manusia, sehingga pembersihan dan pemeliharaan peralatan prasmanan merupakan masalah yang sangat penting. Jadi bagaimana kita harus melakukan pekerjaan pembersihan dan pemeliharaan perlengkapan prasmanan dengan baik?
Jangan gunakan alkali kuat atau bahan kimia pengoksidasi kuat seperti soda bikarbonat, bubuk pemutih, natrium hipoklorit untuk mencuci. Karena zat ini adalah elektrolit kuat, zat ini bereaksi dengan baja tahan karat secara elektrokimia, menyebabkan peralatan makan berkarat.
Sebelum digunakan, dapat mengoleskan permukaan peralatan makan pada lapisan tipis minyak sayur, keringkan di atas api berikutnya, ini sama dengan permukaan peralatan makan yang diletakkan di atas lapisan film "pakaian" film minyak kekuningan. Dengan cara ini, mudah untuk membersihkan dan memperpanjang masa pakai.
peralatan prasmanan dari produk besi, produk aluminium konduktivitas termal rendah, waktu perpindahan panas lambat, pembakaran kosong akan menyebabkan penuaan lapisan krom permukaan, jatuh. Oleh karena itu, jangan mengosongkan burn.
Jangan menaruh garam, kecap, cuka, sup, dll dalam waktu lama, karena makanan ini banyak mengandung elektrolit, jika disimpan dalam waktu lama, stainless steel juga akan seperti logam lainnya, reaksi elektrokimia dengan elektrolit tersebut , sehingga elemen logam berbahaya terlarut. Tidak hanya membahayakan peralatan makan itu sendiri, tetapi juga membahayakan kesehatan manusia.
Setelah menggunakan buffet ware, segera cuci dengan air hangat untuk menghindari noda minyak, kecap, cuka, sari tomat dan zat lain serta efek permukaan peralatan makan, mengakibatkan permukaan stainless steel menjadi pucat, atau bahkan lekuk.
Jika air sadah membentuk kerak, seka bersih dengan cuka atau gunakan pasta yang terbuat dari air dan abu untuk menyeka noda dari peralatan prasmanan, lalu bilas dengan air sabun panas.